鲜肉、禽肉和鱼在储存过程中会释放液体（也叫渗出液）。如果液体积在托盘里，产品看起来不诱人、腐败更快，还可能漏到其他商品上。吸水垫是一个小而便宜的部件，能解决这个问题，但类型或尺寸选错，反而会带来新问题。本文说明该看什么。
吸水垫的作用
- 把液体从肉的表面吸走，改善外观。
- 把液体锁住，搬运包装时不会晃动。
- 减少细菌在积液中繁殖的条件。
- 帮助防止渗漏，尤其是在封膜和气调包装中。
吸水垫的结构
典型的吸水垫是三明治结构：带孔的食品接触面层、吸水芯和底层。
| 层 | 典型材料 | 作用 |
|---|---|---|
| 上层（接触食品） | 带孔PE或无纺聚丙烯 | 让液体进入，贴着食品保持清洁 |
| 吸水芯 | 纤维素绒毛，常加高吸水树脂（SAP） | 储存液体；SAP使液体凝胶化，受压不会释放 |
| 底层 | PE膜或无纺布 | 防止液体到达托盘，让吸水垫固定 |
吸水垫通常与生肉接触或垫在下面，所以每种材料都必须适合食品接触，见FDA和欧盟指南。
吸水量与尺寸
吸水量用每片或每平方米吸收的毫升数或克数表示。合适的吸水量取决于产品在保质期内渗出多少液体，这因肉种、部位、冷冻历史和储存温度而异。实用的选型方法：
- 称一个样品包装，在真实储存温度下放置到预期保质期，并收集渗出的液体。
- 选一个吸水量明显大于该体积的垫，并留出安全余量。
- 尺寸略小于托盘内底，这样垫不会爬到托盘壁上或夹在封口边缘下面。
垫太大可能影响热封，太小则会留下积液的缝隙。托盘尺寸见肉类托盘选购指南。
特殊吸水垫选项
- 抗菌垫：部分含有旨在限制渗出液中微生物生长的成分。这类宣称取决于成分和市场，使用前要核查监管状态和支持证据。
- 除味或颜色中性芯：避免白色垫上出现明显的粉红或红色污渍。
- 脱氧垫：用于某些气调包装。要确认与你的气体配比兼容，见气调包装指南。
- 印刷或彩色垫：印刷垫应使用食品安全油墨，并通过测试确认没有转移。
常见问题
- 垫太小或太薄。液体在边缘积聚。
- 垫贴着封膜。可能破坏封口，或把液体往上吸。
- 纤维或SAP迁移。劣质垫会向食品上掉颗粒，上层应完整。
- 潮湿储存导致吸水芯失效。使用前保持干燥并放在封闭包装里。
托盘设计也有帮助
托盘底部略微凸起或带筋，可让液体排到产品下方，这样可以用更小的垫。再配合防漏封口膜（见防漏指南），能减少浪费和投诉。
测试与质量
- 用真实产品做保质期试验，定期记录液体量、气味和外观。
- 在轻微压力下测试吸水垫的吸收量，而不只测自由吸水。
- 核查垫的食品接触文件，并索取迁移报告。
- 来料检查是否污染、尺寸是否一致，见AQL指南。
我们工厂通过ISO 9001:2015和BRCGS Packaging体系，托盘可提供SGS检测报告。请通过联系页面把产品、托盘尺寸和保质期目标发给我们，我们会推荐托盘和吸水垫组合。
常见问题
吸水垫是什么材料做的？
通常是带孔的食品接触上层、常含高吸水树脂的纤维素吸水芯，以及底膜。每一层都必须适合食品接触。
怎么选合适的吸水垫尺寸？
测量你的产品在保质期内释放的液体量，选择有安全余量的吸水量，并让垫的尺寸略小于托盘内底。
吸水垫会影响热封吗？
会。垫太大可能爬到封口边缘下面，削弱封口，所以尺寸要让它落在托盘内底之内。
一定要抗菌垫吗？
不一定。它是某些产品的选项，但宣称和监管状态取决于成分和市场，使用前要核查证据。
吸水垫需要食品接触合规文件吗？
需要。垫紧贴生肉，所以应索取所有层的符合性声明和迁移报告。
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