备餐品牌、团餐厨房、云厨房和便当餐厅买的是同一类包装：分格容器，让食物互不串味，经得起冷藏和复热，送到顾客手里还要好看。选对了，影响食品品质、配送投诉和每餐成本。本文帮你为批发采购确定备餐盒和便当盒的规格。
先看餐，再看盒
先列出盒里装什么：蛋白质、主食、蔬菜、酱汁？每样的含水量如何？如何储存（冷藏几天，还是冷冻），如何复热（微波、烤箱、完全不加热）？答案决定分格数、深度、盖型和材料。
分格布局
| 布局 | 适合 | 说明 |
|---|---|---|
| 1格 | 盖饭、咖喱、意面、沙拉 | 容量最大，不分隔 |
| 2格 | 主菜加配菜；米饭加咖喱 | 简单，午餐外送很常见 |
| 3格 | 蛋白质、主食、蔬菜 | 经典备餐格式 |
| 4-5格 | 便当、亚洲套餐、儿童餐 | 格子小，要确认最大的格子能放下主菜 |
| 单独酱料杯 | 酱汁多的菜 | 避免食物变软，见小杯与酱料杯指南 |
更多关于快餐用途下的布局和尺寸，见分格餐盒选购指南。
材料选择
- PP（聚丙烯）：备餐的标准选择。约120摄氏度内可微波，耐冷冻，消费者还可重复使用。通常是半透明或黑色。见微波与烤箱耐温指南。
- CPET：用于需要烤箱加热的冷冻餐，成本更高、耐热更强。见CPET与PP对比。
- 牛皮纸或涂布纸：品牌形象好，适合冷食或短时保温的热食，要核对涂层。见牛皮纸涂层指南。
- 甘蔗浆：硬挺、可微波，有设施的地区可堆肥。见甘蔗浆指南。
- PET：透明，仅限冷食，不能微波。
尺寸与容量
备餐盒总容量常见范围从约750毫升（轻食）到1000-1200毫升（正餐份量）。容量要当作范围看，因为实际可用容量比满口容量小。用真实份量测试：
- 称出每个格子的标准份量。
- 装到预期液位，盖上盖子，看盖子是否受压。
- 热灌装时检查顶空是否有蒸汽。
盖子与封口
- 卡扣平盖：可堆叠、经济，外送时加防拆环。
- 圆顶盖：适合沙拉或炸物等较高的食品。
- 带排气孔的盖：微波复热用的小排气口。
- 封口膜：用于冷藏零售套餐，见防漏包装指南。
影响运营的细节
- 堆叠。检查带盖的盒子在外卖袋或冰箱里是否稳定，堆叠环有帮助。
- 套叠。不带盖的托盘应能套叠以节省仓储空间。盖子和盒身常分箱出货，要确认配比。
- 灌装线与边缘。快速灌装线需要平整、硬挺的边缘，容器才不会在灌装机里下垂。
- 印刷与标签区。在盖上预留平整的贴标区，或用印刷套筒。品牌方案见定制印刷指南。
- 颜色。黑色PP让食物显得高档，但会遮住残渣，也更难被分拣设备识别回收；透明或本色PP能看见食物，但容易被酱汁染色。
看每餐成本，而不是每盒价格
最便宜的盒子，如果漏、裂或被退回，可能是最贵的一餐。要把以下都算进去：
- 在你的订量下盒加盖的价格。
- 装配、灌装和封盖的人工时间。
- 不良率（渗漏、开裂、盖子变形）。
- 运费与仓储体积，可套叠的堆叠方式节省很多。见到岸成本指南。
合规与质量
要求提供成品容器和盖子的食品接触文件，并对照目的市场的FDA或欧盟指南核查。我们工厂通过ISO 9001:2015和BRCGS Packaging体系，可提供SGS第三方报告。首单请参考起订量与交期指南，到货时按AQL指南抽样检查。
快速规格清单
- 餐品类型、份量重量和温度（灌装、储存、复热）。
- 分格布局和总容量。
- 材料、颜色和盖型。
- 印刷或贴标需求和年用量。
通过联系页面把菜单和用量发给我们，我们会推荐系列并寄送样品。
常见问题
备餐盒用什么材料最好？
微波级PP是标准选择，成本低，能应对复热、冷藏和冷冻。如果是冷冻餐并需要进传统烤箱，则用CPET。
备餐盒应该有几个格子？
3格是蛋白质、主食、蔬菜的经典布局。盖饭和咖喱用1格，便当套餐用4到5格。
黑色备餐盒可以回收吗？
黑色塑料可能难以被近红外分拣设备识别，在一些系统里无法被回收。本色或浅色PP通常更容易分拣。
怎样避免酱汁让食物变软？
用单独的酱料杯，或带高隔板的格子，避免把热食直接装在脆口食物旁边。
选供应商时应该比较什么？
比较每餐成本而不是每盒价格，包括不良率、堆叠和运输体积，并索取容器和盖子的食品接触合规文件。
相关指南
